Frag den Rabbi – Ist foie gras kosher?

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Deutsch
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Foie gras, Stopfleber, gilt als besondere Delikatesse. Jedoch gibt es zwei Gründe, um Foie gras zu vermeiden. Erstens, geht der Weg zum Teller durch einen Leidensweg für das Tier. Die Halacha untersagt jedoch ein Tier unnötigerweise zu quälen. Was heißt unnötigerweise? Die Halacha gestattet Ausnahmen zum Verbot der Tierquälerei, wenn ein erwünschtes Endrodukt wichtig ist und kaum anders produziert werden kann. So reicht es für viele Medikamente nicht, sie auf Gewebe und in Simulationen zu testen, um zu Bestätigen, dass sie sowohl hilfreich sind als wenig Nebeneffekten haben. Dafür ist die Forschung von Medikamente auf Tieren grundätzlich ethisch und halachisch vertretbar. Foie gras schmeckt zwar hervorragend, aber reicht das, um das Leid des Tiers beim Stopfen zu rechtfertigen?

Auch wenn Sie aber denken, dass das Stopfen rechtfertigt ist, sind nicht alle halachische Autoritäten der Meinung, dass gestopfte Gänze und Ente unbedingt koscher sind. Viele fürchten, dass die Gänze beim Stopfen in der Speiseröhre verwunden werden, was halachisch besonders heikel ist. Ein Tier dessen Speiserohre gerissen oder gelöchert ist, auch wenn der Riss oder das Loch noch so klein ist, Foiegras4wird als terejfa eingestuft und ist überhaupt nicht mehr koscher. Rabbinate, die bereit sind, gestopfte Gänze und Ente schächten zu lassen, verlangen eine besondere Überprüfung der Speiserohre, um festzustellen, dass sie keine Risse und dgl. zeigt.

Ungarische und französische Juden erlauben es, polnische Juden halten sich traditionell zurück. Heutzutage gibt es nur wenigen Kaschrut-Organisationen, von denen koscherer Foie Gras erhältlich ist. Unter Aufsicht des Beth Din de Paris ist Foie Gras noch immer erhältlich; in Israel wurde das Stopfen aus ethischen Gründen vor ein paar Jahre verboten.

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